ESTRUTURA GERAL DOS AMINOÁCIDOS

 

ESTRUTURA GERAL DOS AMINOÁCIDOS

 Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por um grupo amino (NH2), uma carboxila (COOH), um átomo de hidrogênio (H) e um radical ou cadeia lateral (R), ligados ao átomo de carbono 2 (C-2). O carbono 2 dos aminoácidos é denominado carbono a. Os aminoácidos diferem entre si apenas na natureza do grupo químico das suas cadeias laterais ligados ao carbono a (Figuras a e b). Os aminoácidos em pH 7,0 são encontrados na forma ionizada, isto é, o grupo carboxila com carga negativa (COO- ) e o grupo amino com carga positiva (+NH3 ). Essa forma ionizada do aminoácido é denominada íon dipolar, íon híbrido ou zwitterion (termo alemão que significa íon híbrido) (Figura b). Figura (1a) Estrutura geral dos aminoácidos. Essa estrutura é comum a todos os aminoácidos das proteínas, exceto a prolina, um aminoácido cíclico. O grupo R, ou cadeia lateral ligada ao carbono a é diferente em cada um dos aminoácidos Fonte: Voet et al., 2006 b) zwitterion ou íon híbrido, forma ionizada do aminoácido em pH 7,0 ou ambiente aquoso. Fonte: Nelson e Cox, 2002.

 

Os vinte aminoácidos mais comumente encontrados em proteínas são denominados aminoácidos primários ou padrões. Esses aminoácidos são produzidos a partir de uma informação genética contida na molécula do DNA (o DNA será assunto da aula Estruturas e fun- ções dos nucleotídeos). Os carbonos adicionais da cadeia lateral dos aminoácidos são designados pelas letras gregas b, g, d, e, etc., e são assim nomeados a partir do carbono. O carbono do grupo carboxila (COOH) de um aminoácido é o carbono 1 (C-1), o carbono a é o carbono 2 (C-2), o carbono â é o C-3, o carbono g o C-4, e assim sucessivamente.